Mindless Monday

Afbeelding 094, originally uploaded by DutchAstrid.

Helderblauwe Maandag - Bright Blue Monday

Gaudi's Little Bird, originally uploaded by DutchAstrid.

Als de dj's op de radio het niet hadden verteld, was het volledig langs me heen gegaan. Mijn treurigste dag van het jaar valt meestal -samen met een heleboel regen- ergens in november. Nooit in januari als de dagen weer langer worden. Want waarom sip kijken als het jaar net weer opnieuw begonnen is?

If the radio DJs hadn't told me today is Blue Monday, I wouldn't have noticed. For me, the saddest day of the year shows itself -accompanied with lots and lots of rain- somewhere in November. Never in January when the days are lengthening again. The year just started afresh, so why wear a gloomy face?

Knitting Waves, originally uploaded by DutchAstrid.

Zo heb ik begin dit jaar een breisel uitgehaald, omdat ik het toch nooit af zou maken en ben vrolijk opnieuw begonnen. Estuary met hetzelfde linnengaren, wat nogal een aanslag op mijn handen is, maar het is wel mooi werk hoor. En kijk eens, het begint al ergens op een sjaal te lijken. Ter afwisseling brei ik een paar kantoorsokken voor Karsten en die kabels zijn niet echt hoor, ssst!

Zo'n nieuw jaar, daar moet je gewoon lekker in bijten! Net als in deze glutenvrije Oudjaarsavondhapjes en daarom als toetje nog een receptje.


This knitting year I began by frogging a knit, simply because I would never-ever finish it and I very happily started over. Estuary with the same linnen yarn, which is quite eroding on my hands, but I do like the work. And look, it even begins to look like a scarf. I alternate with knitting a pair of office socks for Karsten, and just so you know, those cables aren't real, shhh!

So digg into your new year! And while you're at it, make yourself some of these gluten free New Year's Eve snacks.

Mini-hotdogs Mini Hotdogs

Digg In!, originally uploaded by DutchAstrid.

- 1 blikje Party Knaks of ander glutenvrije worstjes (Je kunt ook een gehaktmix maken). 
- 0,5 pak Lieke Is Vrij Witbroodmix
- 7 g droge gist
- 15 g suiker
- 2 tlp gedroogde tijm
- 1 tlp uipoeder
- 1 elp olijfolie
- 220 ml water of amandelmelk

- 1 can of glutenfree mini hotdogs
- 0,5 bag Lieke Is Vrij Witbroodmix This is a Dutch brand of gf products. It already has salt in 
     it. You can substitute 225 g of any brand of salted gf white bread flour(like this one for 
     instance) for it.
- 7 g dried yeast
- 15 g sugar
- 2 tsp dried thyme
- 1 tsp onion powder
- 1 tbsp olive oil
- 220 ml water or almond milk

Making Mini Hotdogs 1, originally uploaded by DutchAstrid.

- Mix het brooddeeg van alle ingrediënten behalve de worstjes.
- Neem ongeveer een tlp deeg en plet het tot een pannekoekje met als doorsnee de lengte van het worstje (zie foto's).
- Vouw/rol het worstje in het deeg en leg op een ingevette bakplaat.
- Herhaal tot je deeg of worstjes op zijn.
- Laat de broodjes ongeveer 1,5 uur in de oven op 50°C. rijzen.
- Bestrijk de broodjes met ei.
- Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin op 200°C.

- Mix the bread dough using all ingrediënts save the hotdogs.
- Take about a tsp of dough and flatten it out into a small pan cake  as wide as the hotdog's 
     length (see pictures).
- Fold/roll the hotdog in the dough and place on greased baking sheet.
- Repeat untill you have no more dough or hotdogs left.
- Let the rolls rise in an oven at 50°C for about 1,5 hour.
- Glaze the dogs with egg wash.
- Bake them golden at 200°C in 20 minutes.

Making Mini Hotdogs 2, originally uploaded by DutchAstrid.

Wordless Night

Nacht in Leeuwarden, originally uploaded by DutchAstrid.

DutchAstrid's Gluten Free Kerststol

And here it is: the English translation of the gluten free kerststol post of December 24, 2013. Enjoy!

My first gluten free Christmas, but what was to come of our traditional Christmas breakfast? Because I can survive a Christmas without croissants, but without Christmas bread? It wouldn't be Christmas!

Thank goodness I like baking, and after some poking about the Internet and comparing a couple of recipes, I compiled my own recipe. Baked it yesterday and... It looks like a kerststol, it smells like a kerststol, but... well, does it taste like a kerststol?

Well, I won't know until tomorrow, because in this house sacred tradition demands us not to cut into our Christmas bread before Christmas Day. On top of that, kerststol is supposed to ripen for flavour for at least two days, so that's what I'll do like a good litlle girl.

Kerststol, originally uploaded by DutchAstrid.

Here's my recipe:

DutchAstrid's Glutenvrije Kerststol

This is a Dutch-only post for now. Sorry, Christmas frenzy! I hope I'll have time later today to post an English version as well.

Mijn eerste glutenvrije Kerstmis, maar hoe moet dat dan met het traditionele kerstontbijt? Want kerst zonder croissantjes overleef ik wel, maar zonder kerstbrood? Dan is het geen Kerst!

Gelukkig hou ik van bakken en na het nodige speuren en vergelijken van recepten, heb ik mijn eigen recept samengesteld. Gisteren gebakken en... Het ziet eruit als een kerststol, het ruikt als een kerststol, maar ja, smaakt het ook als een Kerststol? 

Tja, dat weet ik morgen pas, want een heilige traditie in dit huishouden is dat kerstbrood niet eerder dan op eerste Kerstdag wordt aangesneden. Bovendien schijnt Kerstbrood twee dagen te moeten rijpen voor de smaak, dus dat doe ik dan ook maar braaf.

Kerststol, originally uploaded by DutchAstrid.

Hier mijn recept:

Steak and Grimbergen Double Stew

My Brandnew Birthday Present, originally uploaded by DutchAstrid.

Kijk eens wat ik voor mijn verjaardag heb gekregen! Gisteren aangekomen en ik wilde hem natuurlijk gelijk gebruiken. Dus gelijk boodschappen gedaan en vanochtend alle groente en riblappen in stukken gehakt.
 
Guess what I got for my birthday! It arrived yesterday and I immediately wanted to use it. I did the shopping yesterday and hacked al the veggies and beef into pieces this morning.
 

Prep Work - Steak and Grimbergen Double Stew, originally uploaded by DutchAstrid.

1. Klaar voor de start!, 2. pastinaken, 3. Selderij laten hergroeien kan echt., 4. Riblappen

Wordless Wetnessday

Sitting in Australia, watching wet people go by, originally uploaded by DutchAstrid.

Mijn Australische lente - My Australian Spring

It's still spring in Australia, originally uploaded by DutchAstrid.

Zo verbaasd, ze doen het toch!
So surprised, but they are growing!

Zo rond begin oktober kregen mijn collega's en ik spontaan een doosje met tulpenbollen in onze postvakjes. Nu kun je die natuurlijk braaf in je tuintje planten, maar ik was diezelfde week dit idee op Pinterest tegengekomen en mijn handen jeukten om het zelf ook te doen. Daarnaast was ik eind september de herfst al zat en heb ik uit protest stug zaadjes geplant en mijn vensterbank tot Australië verklaard, want daar was het toen al lente!

Just like that, my colleagues and I found boxes with tulip bulbs in our pigeonholes early October. Of course the best thing to do is to plant them in your garden, but in the same week I came across this idea on Pinterest and I couldn't wait to try it myself. Besides, I was already done with autumn by the end of September and that's why I planted seeds in pots out of protest and declared my windowsill Australia, since it was already spring there anyway!

Freezing Fingers Warm Wrists

“Sometimes the things we can’t change end up changing us.” -The air I breathe

Minder en minder plaatste ik hier stukjes. Ik deed het altijd graag en waarschijnlijk zal ik het in de toekomst ook wel weer doen, maar op het moment doe ik het weinig en daar is een reden voor. Ik had dit bericht al veel eerder willen schrijven en plaatsen, maar helaas kon ik dat toen nog niet.

Less and less did I blog here. I used to enjoy it and I probably will in the future, but at the moment not so much. I’ve wanted to write this message a long time ago, but unfortunately wasn’t able to.

 
I'm Sorry, originally uploaded by DutchAstrid.

Misschien heb ik mensen onbedoeld teleurgesteld of te kort gedaan de afgelopen twee en een half jaar. Die kans zit er dik in. Daarom schrijf ik nu dit stuk. Het verraderlijke van een schildklierziekte is dat je het niet direct aan iemands neus ziet en dat geldt voor veel meer chronische ziekten. Je ziet de mensen vaak ook alleen als ze zich goed voelen en dat levert het vertekende beeld op dat chronisch-ziek-zijn niet-echt-ziek-zijn betekent.  Wat het voor mij betekent, is dat ik er zo goed mogelijk mee probeer te leven en daarom niet continue etaleer dat mij iets mankeert. Mocht je meer willen lezen over chronisch-ziek-zijn, dan verwijs ik je graag door naar de goede website Onzichtbaar Ziek. En dan nu mijn verhaaltje, want wat mankeert dat kind nu eigenlijk?

It is possible that I disappointed people unintentionally or let them down in the last two and a half years. That is the main reason for me to write this piece. The treacherousness of a thyroid illness and many more chronic diseases is its invisibility. You can’t tell a person is ill when you see them. In fact you usually see them when they are feeling well and that distorts the picture. For me, I try to live with it as good as I can and as a result don’t showcase my ailments. However, it might shed some light so here’s my little story.

Wordless Wetnessday

Op het randje, originally uploaded by DutchAstrid.

Sweet Saturday

She is not fair to outward view
As many maidens be;
Her loveliness I never knew
Until she smiled on me;
Oh! then I saw her eye was bright,
A well of love, a spring of light.

Hartley Coleridge*

Saturday 6 August, originally uploaded by DutchAstrid.

*This is not the complete poem. You can find the whole poem here. 

*Dit is niet het volledige gedicht, die vind je hier.

Pluk een bloemetje - Pick a Flower

I Can hardly wait for supper!, originally uploaded by DutchAstrid.

Of je nu een een carnivoor of een vegetariër bent!
Whether you're a carnivore or a vegetarian!

Ranonkel, originally uploaded by DutchAstrid.