Mindless Monday

Afbeelding 094, originally uploaded by DutchAstrid.

Helderblauwe Maandag - Bright Blue Monday

Gaudi's Little Bird, originally uploaded by DutchAstrid.

Als de dj's op de radio het niet hadden verteld, was het volledig langs me heen gegaan. Mijn treurigste dag van het jaar valt meestal -samen met een heleboel regen- ergens in november. Nooit in januari als de dagen weer langer worden. Want waarom sip kijken als het jaar net weer opnieuw begonnen is?

If the radio DJs hadn't told me today is Blue Monday, I wouldn't have noticed. For me, the saddest day of the year shows itself -accompanied with lots and lots of rain- somewhere in November. Never in January when the days are lengthening again. The year just started afresh, so why wear a gloomy face?

Knitting Waves, originally uploaded by DutchAstrid.

Zo heb ik begin dit jaar een breisel uitgehaald, omdat ik het toch nooit af zou maken en ben vrolijk opnieuw begonnen. Estuary met hetzelfde linnengaren, wat nogal een aanslag op mijn handen is, maar het is wel mooi werk hoor. En kijk eens, het begint al ergens op een sjaal te lijken. Ter afwisseling brei ik een paar kantoorsokken voor Karsten en die kabels zijn niet echt hoor, ssst!

Zo'n nieuw jaar, daar moet je gewoon lekker in bijten! Net als in deze glutenvrije Oudjaarsavondhapjes en daarom als toetje nog een receptje.


This knitting year I began by frogging a knit, simply because I would never-ever finish it and I very happily started over. Estuary with the same linnen yarn, which is quite eroding on my hands, but I do like the work. And look, it even begins to look like a scarf. I alternate with knitting a pair of office socks for Karsten, and just so you know, those cables aren't real, shhh!

So digg into your new year! And while you're at it, make yourself some of these gluten free New Year's Eve snacks.

Mini-hotdogs Mini Hotdogs

Digg In!, originally uploaded by DutchAstrid.

- 1 blikje Party Knaks of ander glutenvrije worstjes (Je kunt ook een gehaktmix maken). 
- 0,5 pak Lieke Is Vrij Witbroodmix
- 7 g droge gist
- 15 g suiker
- 2 tlp gedroogde tijm
- 1 tlp uipoeder
- 1 elp olijfolie
- 220 ml water of amandelmelk

- 1 can of glutenfree mini hotdogs
- 0,5 bag Lieke Is Vrij Witbroodmix This is a Dutch brand of gf products. It already has salt in 
     it. You can substitute 225 g of any brand of salted gf white bread flour(like this one for 
     instance) for it.
- 7 g dried yeast
- 15 g sugar
- 2 tsp dried thyme
- 1 tsp onion powder
- 1 tbsp olive oil
- 220 ml water or almond milk

Making Mini Hotdogs 1, originally uploaded by DutchAstrid.

- Mix het brooddeeg van alle ingrediënten behalve de worstjes.
- Neem ongeveer een tlp deeg en plet het tot een pannekoekje met als doorsnee de lengte van het worstje (zie foto's).
- Vouw/rol het worstje in het deeg en leg op een ingevette bakplaat.
- Herhaal tot je deeg of worstjes op zijn.
- Laat de broodjes ongeveer 1,5 uur in de oven op 50°C. rijzen.
- Bestrijk de broodjes met ei.
- Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin op 200°C.

- Mix the bread dough using all ingrediënts save the hotdogs.
- Take about a tsp of dough and flatten it out into a small pan cake  as wide as the hotdog's 
     length (see pictures).
- Fold/roll the hotdog in the dough and place on greased baking sheet.
- Repeat untill you have no more dough or hotdogs left.
- Let the rolls rise in an oven at 50°C for about 1,5 hour.
- Glaze the dogs with egg wash.
- Bake them golden at 200°C in 20 minutes.

Making Mini Hotdogs 2, originally uploaded by DutchAstrid.

Wordless Night

Nacht in Leeuwarden, originally uploaded by DutchAstrid.

DutchAstrid's Gluten Free Kerststol

And here it is: the English translation of the gluten free kerststol post of December 24, 2013. Enjoy!

My first gluten free Christmas, but what was to come of our traditional Christmas breakfast? Because I can survive a Christmas without croissants, but without Christmas bread? It wouldn't be Christmas!

Thank goodness I like baking, and after some poking about the Internet and comparing a couple of recipes, I compiled my own recipe. Baked it yesterday and... It looks like a kerststol, it smells like a kerststol, but... well, does it taste like a kerststol?

Well, I won't know until tomorrow, because in this house sacred tradition demands us not to cut into our Christmas bread before Christmas Day. On top of that, kerststol is supposed to ripen for flavour for at least two days, so that's what I'll do like a good litlle girl.

Kerststol, originally uploaded by DutchAstrid.

Here's my recipe: